Κυριακή 3 Αυγούστου 2008

ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΛΛΑΓΗ ΤΟΥ ΚΛΙΜΑΤΟΣ
Ο καθημερινός τρόπος ζωής και οι καταναλωτικές μας συνήθειες έχουν επιπτώσεις στο περιβάλλον που ‘επιστρέφουν’ σε εμάς τους ίδιους. Το ζητούμενο, λοιπόν, είναι η ελαχιστοποίηση αυτών των επιπτώσεων στο περιβάλλον, δηλαδή η μείωση του οικολογικού μας αποτυπώματος.

Η αλλαγή του κλίματος είναι μία από τις πιο καίριες επιπτώσεις του τρόπου ζωής μας. Είναι επείγον οι μαθητές να ενημερωθούν και να κατανοήσουν τις ουσιώδεις συνιστώσες του προβλήματος και να διερευνήσουν τις λύσεις τόσο σε επίπεδο προσωπικής στάσης και δράσης όσο και σε ευρύτερο επίπεδο (οικογενειακό, σχολικό, εθνικό, διεθνές).

Αν θέλετε, λοιπόν, να οργανώσετε στην τάξη σας μια έρευνα για τις αιτίες της αλλαγής του κλίματος και τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να ελαχιστοποιήσουμε τη συμβολή μας σε αυτή εξοικονομώντας ενέργειας, εμείς έχουμε να σας προτείνουμε τα εξής:




Τι μπορείτε να κάνετε:

1. Επιλέξετε το νέο εκπαιδευτικό υλικό Κλιματικό Χάος (1.91 MB) για να δουλέψετε στην τάξη σας τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να περιορίσουμε τις εκπομπές του διοξειδίου του άνθρακα (CO2) στην ατμόσφαιρα, την κυριότερη αιτία δημιουργίας του κλιματικού χάους!

2. Συμμετέχετε στη νέα δράση του WWF Ελλάς "Σχολεία για το Κλίμα".

3. Πάρτε μέρος στην εκπαιδευτική δραστηριότητα "To κλίμα αλλάζει ... εμένα με νοιάζει!" στο εργαστήριο "Φτερό".

4. Υλοποιήστε εκείνες τις αυτοτελείς εκπαιδευτικές δραστηριότητες που σχετίζονται με την κλιματική αλλαγή

5. Συμβουλευτείτε τη λίστα με τις 10+1 ενέργειες και επιλογές για τη μείωση του οικολογικού μας αποτυπώματος.

6. Επισκεφτείτε σχετικές ιστοσελίδες.

7. Προβάλλετε τη δουλειά σας: πείτε μας πώς δουλέψατε το θέμα ή προτείνετε κάποιες προσθήκες στην εφαρμογή του, στέλνοντας Ε-mail στην κ. Νάνσυ Κουταβά ( n.coutava@wwf.grΑυτό το ηλεκτρονικό μήνυμα προστατεύεται από spam bots, θα πρέπει να έχετε ενεργοποιημένη τη Javascript για να το δείτε ).

ΒΡΗΚΑΝ ΝΕΡΟ ΣΤΗ ΣΕΛΗΝΗ

Στο συμπέρασμα αυτό οδηγήθηκαν, μάλιστα, οι ερευνητές με επικεφαλής τον Αλμπερτ Σάαλ του Πανεπιστημίου Μπράουν στο Ρόουντ Αϊλαντ, επανεξετάζοντας στοιχεία που υπήρχαν στη διάθεση της επιστημονικής κοινότητας από... τη δεκαετία του 60!

Σύμφωνα με την ανατρεπτική μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Nature, η Σελήνη διέθετε αρχικά περίπου ίση ποσότητα νερού με αυτή που έχει σήμερα η Γη!

Το μεγαλύτερο μέρος του -περίπου το 95%- εξατμίστηκε στο Διάστημα, ωστόσο υπάρχει ακόμη μία ποσότητα στο υπέδαφος και ίσως στην επιφάνεια περιοχών τις οποίες δεν βλέπει ποτέ ο ήλιος.

Η κρατούσα θεωρία περί σχηματισμού του φεγγαριού θέλει ένα σώμα στο μέγεθος του Αρη να έχει προσκρούσει στη Γη πριν από 4,5 δισεκατομμύρια χρόνια. Τότε τα συντρίμμια της σύγκρουσης ενώθηκαν και τέθηκαν σε τροχιά γύρω από τον πλανήτη μας, ενώ το οξυγόνο και το υδρογόνο χάθηκαν στο Διάστημα κάνοντας αδύνατη τη δημιουργία νερού.

Οι ερευνητές ζήτησαν από τη NASA 40 πράσινα και πορτοκαλί κομμάτια ηφαιστειογενούς γυαλιού που προήλθαν από μάγμα του υπεδάφους, τα οποία είχαν συλλέξει οι αποστολές «Αpollo» κατά τις δεκαετίες του 60 και του 70.

Δείγματα
Χρησιμοποιώντας μια βελτιωμένη εκδοχή της «φασματομετρίας μάζας δευτερογενών ιόντων» (SIMS), μίας μεθόδου που μπορεί να ανιχνεύσει απειροελάχιστες συγκεντρώσεις στοιχείων μέσα σε δείγματα, οι ερευνητές ανακάλυψαν στο κέντρο των δειγμάτων έως και 50 μέρη νερού ανά εκατομμύριο και λίγο περισσότερα στις άκρες τους.

Πριν από τρία εκατομμύρια χρόνια εκτιμάται ότι η περιεκτικότητα του μανδύα της Σελήνης σε νερό έφτανε τα 750 μέρη ανά εκατομμύριο. «Αυτό δείχνει ότι το νερό υπήρχε στη Γη πριν από την τεράστια έκρηξη από την οποία σχηματίστηκε η Σελήνη», εξήγησε ο δρ Σάαλ.

Η επανεξέταση του ζητήματος της ύπαρξης νερού στη Σελήνη αναμένεται να γίνει στα τέλη του 2008 με την εκτόξευση του Lunar reconnaissance Orbiter της NASA, αλλά και το 2009 από το Lunar Crater Observation.

ΚΟΙΝΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΗΠΑ - ΕΕ ΣΤΟΝ ΑΡΗ
Την πιο ακριβή και δύσκολη επιχείρηση στον «κόκκινο πλανήτη» σχεδιάζουν από κοινού Ευρώπη και Ηνωμένες Πολιτείες. Το 2018 θα ξεκινήσει η αποστολή δειγμάτων της αρειανής επιφάνειας στη Γη, μία επιχείρηση η οποία αναμένεται να φέρει στον πλανήτη μας ένα δείγμα 500 γραμμαρίων και να διαρκέσει πέντε ολόκληρα χρόνια.

«Το 2018 θα ξεκινήσει η εποχή της αποστολής Mars Sample Return», δήλωσε ο επιστήμονας της NASA και διευθυντής του προγράμματος εξερεύνησης του Αρη, Νταγκ Μακ Κουίστιον. «Η αποστολή αποτελεί μεγάλη πρόκληση που απαιτεί τη συνεργασία Ευρώπης και Αμερικής τουλάχιστον», σχολίασε ο Στεφάν Ζανισέφσκι, αναπληρωτής διευθυντής του γαλλικού Εθνικού Κέντρου Διαστημικών Μελετών (CNES).

Σε 10 χρόνια από σήμερα ένας αμερικανικός πύραυλος Atlas Α551 θα εκτοξευθεί για να μεταφέρει μία άκατο, η οποία θα προσεδαφιστεί στον «κόκκινο πλανήτη» και θα συλλέξει δείγματα από την επιφάνειά του. Στη συνέχεια η άκατος θα αναχωρήσει με το Οχημα Ανόδου και θα τεθεί σε τροχιά γύρω από τον Αρη.

Τα δείγματα θα παραδοθούν σε τροχιά σε ένα άλλο σκάφος που θα έχει αναχωρήσει το 2019 με ευρωπαϊκό πύραυλο Ariane 5 ECA. Το διαστημικό αυτό σκάφος θα μπει σε γήινη τροχιά και θα ρίξει τα δείγματα μέσα σε ένα Οχημα Επιστροφής, το οποίο τελικά θα προσγειωθεί. Το κόστος της αποστολής θα κυμανθεί από 4,5 έως 8 δισεκατομμύρια δολάρια.

Τρίτη 22 Ιουλίου 2008

ΚΑΥΣΗ ΑΠΟΡΡΙΜΜΑΤΩΝ

Καύση απορριμμάτων




Η καύση ως μέθοδος διαχείρισης των απορριμμάτων είναι τόσο παλιά όσο και οι χωματερές. Διαφέρει όμως από τη σύγχρονη αποτέφρωση, που εφαρμόζεται την τρέχουσα περίοδο στην Ευρώπη, όσο διαφέρουν οι χωματερές από τους χώρους υγειονομικής ταφής υπολειμμάτων (ΧΥΤΥ), που ακόμη δυστυχώς δεν διαθέτουμε στη χώρα μας.

Η βιομηχανία στερεών αποβλήτων στην Ευρώπη παρακολουθεί την εξέλιξη του θεσμικού πλαισίου, που προάγει την ανακύκλωση και την ανάπτυξη βιώσιμων τεχνολογιών επεξεργασίας, ενώ συνεχώς απομακρύνεται από τη μέθοδο της υγειονομικής ταφής χωρίς επεξεργασία. Στο πλαίσιο αυτό αναπτύσσονται οι μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας και ενεργειακής ανάκτησης στερεών αποβλήτων, σε συνδυασμό με την προώθηση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας και την πολιτική εξοικονόμησης ενέργειας και ορυκτών καυσίμων και μείωσης των εκπομπών των αερίων του θερμοκηπίου.

Ισχυρές αντιρρήσεις και προβληματισμοί υπάρχουν για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της αποτέφρωσης, τους κινδύνους για την υγεία, την πολυπλοκότητα της τεχνολογίας και κυρίως για το υψηλό κόστος που συνεπάγεται. Κρίσιμο θέμα είναι η εξέλιξη των θερμικών τεχνολογιών τους και η μετάβαση σε τεχνικές με έμφαση στη δημιουργία λιγότερων υπολειμμάτων (αιωρούμενη τέφρα, εκπομπές αερίων κτλ.)

Στην Ελλάδα δεν υπάρχουν σύγχρονες μονάδες αποτέφρωσης απορριμμάτων, παρότι ειδικά απόβλητα συναποτεφρώνονται σε βιομηχανικές μονάδες και υπάρχει συγγενής ελληνική εμπειρία σε ατμοηλεκτρικούς σταθμούς λιγνίτη (ΑΗΣ ΔΕΗ).

Τρεις είναι οι βασικές θερμικές τεχνολογίες: η αποτέφρωση (incineration), η αεριοποίηση (gasification) και η πυρόλυση (pyrolysis). Και οι τρεις αυτές μέθοδοι, κατά περίπτωση εφαρμογής, έχουν συνδυαστεί με την ανακύκλωση με διαλογή στην πηγή, όπως και με συστήματα μηχανικής διαλογής. Η δυνατότητα αυτή έχει γίνει πια αναγκαιότητα με τα νέα δεδομένα του ευρωπαϊκού θεσμικού πλαισίου, εφόσον απαιτείται πλέον συγκεκριμένη ανάκτηση υλικών, αλλά και εκτροπή βιοπαοικοδομήσιμων αποβλήτων πριν από την ταφή.
Πέρα από τις ανωτέρω, διεθνώς έχουν εφαρμοστεί περιορισμένα και άλλες πιλοτικές μέθοδοι, οι οποίες λειτουργούν σε υψηλή θερμοκρασία και παράγουν καύσιμα προϊόντα (τεχνολογία πλάσματος κτλ.)

Στη θερμική επεξεργασία απορριμμάτων εντάσσεται και η συναποτέφρωση, που αφορά τη χρήση και αξιοποίηση των στερών αποβλήτων ή προϊόντων διαλογής τους (RDF) ως καυσίμων και ως πρώτης ύλης κυρίως στην ανόργανη βιομηχανία. Η αξιοποίηση των απορριμμάτων στην τσιμεντοβιομηχανία παρουσιάζει θετικά στοιχεία όσον αφορά την οικονομική βιωσιμότητα της μεθόδου και στις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ε.Ε., το 2000 λειτουργούσαν 363 εγκαταστάσεις με ισοδύναμο εξυπηρετούμενο πληθυσμό 155 εκατομμυρίων κατοίκων.

Η αποτέφρωση αποτελεί εναλλακτική λύση σε συνδυασμό με το προτέρημα της ανάκτησης ενέργειας, με την παράλληλη απαίτηση επενδύσεων για την αποφυγή τομικών εκπομπών, τον προσεκτικό σχεδιασμό και τη συνετή διαχείριση της εγκατάστασης και την υπεύθυνη επιλογή χώρων.

Με την αποτέφρωση επιτυγχάνεται η ελάττωση του όγκου των απορριμμάτων και η εκμετάλλευση της ενέργειας των απορριμμάτων για διάφορους σκοπούς, π.χ. θέρμανση, παραγωγή ατμού, παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας. Κρίσιμοι παράμετροι για την ασφαλή λειτουργία στους σύγχρονους αποτεφρωτήρες είναι η ομοιογένεια των εισερχομένων υλών, η εξασφάλιση ροής περίσσειας αέρα, η απαγωγή των απαερίων διατηρώντας συνθήκες πλήρους ανάμιξης και η απομάκρυνση της τέφρας ου πυθμένα χωρίς διακοπή της διεργασίας και μηχανικά προβλήματα.

Η ένταση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων από τις μονάδες αυτές εξαρτάται από το τεχνολογικό επίπεδο κάθε εγκατάστασης. Κατά τη λειτουργία της αποτέφρωσης δημιουργούνται εκπομπές στο περιβάλλον τόσο αέριων όσο και υγρών και στερεών ρύπων. Στους αέριους ρύπους που παράγονται περιλαμβάνεται ευρύ φάσμα τοξικών ουσιών (π.χ. διοξίνες). Σημαντικές επιπτώσεις παρατηρούνται και από τις εκπομπές άλλων αέριων εκπομπών (υδράργυρος, μόλυβδος κτλ.).

Μέρος των αποβλήτων ενός αποτεφρωτήρα (κυρίως η τέφρα των φίλτρων) ανήκει στην κατηγορία των επικίνδυνων αποβλήτων και πρέπει να διατίθεται σε κατάλληλο ΧΥΤ. Οι εγκαταστάσεις αντιρρύπανσης σε έναν σύγχρονο αποτεφρωτήρα αποτελούν σημαντικότατο ποσοστό της αρχικής επένδυσης και κάνουν την αρχική επένδυση ιδιαίτερα υψηλή.

Μία μονάδα συμβάλλει στην αντιμετώπιση του φαινομένου του θερμοκηπίου, εφόσον αντικαθιστά για την ηλεκτροπαραγωγή ορυκτά καύσιμα, που θα παρήγαγαν επιπλέον εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, εκπομπές που τα απορρίμματα είναι αναπόφευκτο να δημιουργήσουν κατά την ελεγχόμενη ή μη βιοαποικοδόμησή τους.

Με βάση, λοιπόν, τα προβλήματα της κλιματικής αλλαγής, προκύπτει το εξής ερώτημα: Να αντλήσουμε από τα απορρίμματα όλη τη διαθέσιμη ενέργειά τους, αφού εξαντλήσουμε πρώτα τις δυνατότητες ανάκτησης υλικών;

Ένα σύγχρονο σύστημα διαχείρισης στερεών αποβλήτων πρέπει να είναι περιβαλλοντικά αποτελεσματικό, οικονομικά εφικτό και κοινωνικά αποδεκτό. Οι μέθοδοι και οι τεχνολογίες επεξεργασίας δεν αποτελούν από μόνες τους επίλυση.

ΜΙΣΟΥΜΕ ΤΟ ΑΥΡΙΟ ?


Θλιβερές οι εικόνες που αντικρύσαμε στις οθόνες μας από τον Αλιάκμονα. Εκτεταμένη ρύπανση, ευτροφισμός, υπεράντληση οδηγούν στο θάνατο ένα από τα σημαντικότερα ποτάμια της χώρας μας. Τις ίδιες εικόνες αντικρύσαμε στον Πηνειό, τον Ασωπό, τη Νέδα, το Σπερχειό, την Κορώνεια και αλλού.

Θλιβερές και οι εικόνες που αντικρύζει κανεις ταξιδεύοντας. Η ελληνική ύπαιθρος ειναι ένας απέραντος σκουπιδότοπος.

Ο καθένας πετάει ό,τι θελήσει όπου βρει. Δεν μιλάμε για τον οδηγό που πετάει το κουτάκι του αναψυκτικού από το παράθυρο. Μιλάμε για τη βιομηχανία που διακόπτει τη λειτουργία του βιολογικού της και ρίχνει ανεξέλεγκτα τα λύματα σε ποτάμια, ρυάκια, κανάλια. Μιλάμε για τον υπάλληλο του χι Δήμου που αδειάζει το απορριμματοφόρο του στα χωράφια. Για τον τάδε εργολάβο που πετά τα υλικά κατεδάφισης κάτω από τη γέφυρα. Για τον δείνα επιχειρηματία που αδειάζει τα στερεά απόβλητα της επιχείρησής του στο πιαλιό λατομείο.

Κανένας έλεγχος, καμιά πρόληψη καμιά καταστολή. Οι υπηρεσίες περιβάλλοντος των Νομαρχιών διεκπεραιώνουν αλληλογραφία και διενεργούν αυτοψίες κατόπιν ανακοινώσεων δια του τύπου. Οι ρυπαντές κάνουν υπερωρίες και ξεσαλώνουν τα βράδυα και τα Σαββατοκύριακα και ΟΛΑ δουλεύουν ρολόϊ. Φυσικό είναι ο κόσμος να μιλά για συναλλαγές και πλάτες "στα δικά μας παιδιά".

Κάτι ΠΡΕΠΕΙ να αλλάξει. Πρέπει να κινηθούν μηχανισμοί. Έστω και κατασταλτικά. Να μπουν πρόστιμα. Να κλείσουν επιχειρήσεις. Να ελεγχθούν οι ελεγκτές. Να νοιώσουν μερικοί ότι δεν μπορούν ατιμώρητα να παραβιάζουν ηθική και νόμο. Να καταλάβουν ότι η κοινωνία έχει αντιστάσεις και δεν ανέχεται άλλο την ασυδοσία ορισμένων στο βωμό του κέρδους.





ΚΑΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΩΡΑ!




Δεν πάει άλλο. Αν δεν αρκούν οι καταγγελίες στις αρχές, ας προσφύγουμε στη δικαιοσύνη ΚΑΤΑ ΠΑΝΤΟΣ ΥΠΕΥΘΥΝΟΥ όποιος κι αν ειναι αυτός: ο ρυπαίνων ή ο ελεγκτής. Όποιος κι αν είναι που είτε με ΠΡΑΞΕΙΣ είτε με ΠΑΡΑΛΕΙΨΕΙΣ, ΠΡΟΜΕΛΕΤΗΜΕΝΑ ή ΕΞ ΑΜΕΛΕΙΑΣ θέτει σε κίνδυνο την υγεία και τη ζωή τη δική μας και των παιδιών μας

Πέμπτη 17 Ιουλίου 2008

10 Ερωτήσεις Που Θα Έκανε Ο Καθένας Για Τα Βιολογικά Προϊόντα

Αγοράζω Τα Συνηθισμένα Φρούτα, Λαχανικά, Όσπρια κλπ. που βρίσκει κανείς παντού. Τι Πραγματικά Αγοράζω;
Προϊόντα που έχουν παραχθεί με τον συμβατικό τρόπο καλλιέργειας. Τι σημαίνει αυτό; Παλαιότερα, οι γεωργοί καλλιεργούσαν στο ίδιο τεμάχιο γης διάφορα είδη, χρησιμοποιώντας φυσικές μεθόδους για τη φροντίδα τους. Στη συνέχεια, για να αυξήσουν την παραγωγή, να βελτιώσουν την εμφάνιση και να μειώσουν το κόστος, περιορίστηκαν στην καλλιέργεια 1-2 ειδών. Αυτό είχε σαν συνέπεια τη μείωση των φυσικών εχθρών των παρασίτων, πράγμα που προκαλούσε ασθένειες στα φυτά. Για να τις καταπολεμήσουν, άρχισαν να χρησιμοποιούν χημικά παρασκευάσματα. Καθώς τα μικρόβια γίνονται ανθεκτικά σ’ αυτά, ο γεωργός αναγκάζεται να χρησιμοποιήσει όλο και πιο δραστικά φάρμακα. Συχνά, υπολείμματα των φαρμάκων αυτών βρίσκονται μέσα στα προϊόντα που αγοράζουμε για να φάμε εμείς και η οικογένεια μας. Δεν είναι λίγες οι φορές που διαβάζουμε στις εφημερίδες για ορμόνες στις φράουλες, για φυτοφάρμακα στις πατάτες ή τα λαχανικά κ.λπ.

Τα Χημικά Παρασκευάσματα Πoυ Χρησιμoπoιoύνται Στις Συμβατικές Καλλιέργειες Έχoυν Αρνητικές Επιπτώσεις Στην Υγεία Μας;
Βεβαίως. Και τα πρώτα θύματα είναι οι ίδιοι οι γεωργοί που τα χρησιμοποιούν. Το 1987 η Εθνική Ακαδημία Επιστημών στις ΗΠΑ ανακοίνωσε ότι κάθε χρόνο προστίθενται στην Αμερική 20.000 καρκινοπαθείς από τη χρήση εντομοκτόνων, μυκητοκτόνων, ζιζανιοκτόνων και βιοκτόνων. Τα επόμενα θύματα είναι οι καταναλωτές. Το 68% των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για φυτοπροστασία είναι ύποπτα για καρκινογένεση. Στο Βιετνάμ, όπου κατά τη διάρκεια του πολέμου τα αμερικανικά αεροπλάνα ψέκασαν με διοξίνη (ζιζανιοκτόνο) για να καταστρέψουν το τροπικό δάσος, οι τερατογενέσεις αυξήθηκαν κατά 12.4 φορές. Εκτός από την υγεία μας, όμως, χάνουμε και την απόλαυση της γεύσης. Όλοι το λέμε πια, ότι τρώμε ωραία στην εμφάνιση, αλλά ανούσια προϊόντα. Oι υπέροχες γεύσεις των φρούτων, των χορταρικών κ.λπ., που οι παλαιότεροι από μας είχαμε την τύχη να δοκιμάσουμε, μοιάζουν να έρχονται από το πολύ μακρινό παρελθόν. Τα χημικά, όμως, έχουν αρνητικές επιπτώσεις και στο περιβάλλον, γεγονός που επίσης στρέφεται κατά της υγείας μας, καθώς το έδαφος μολύνεται και ρυπαίνονται τα υπόγεια και τα επιφανειακά νερά. Η γη, από ένας ζωντανός οργανισμός, σταδιακά νεκρώνεται και αδυνατεί να παράξει. Όσο νεκρώνεται, τόσο περισσότερα χημικά δεκανίκια χρειάζεται και ο φαύλος κύκλος συνεχίζεται με μια πολύ εφιαλτική προοπτική. Το περιβάλλον επιβαρύνεται επίσης από τις χωματερές, όπου συχνά καταλήγουν γεωργικά προϊόντα εξαιτίας της υπερπαραγωγής.

Έχουμε Άλλη Επιλογή;
Ευτυχώς, ναι. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν σήμερα προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας. Παρόλο που η μέθοδος αυτή έρχεται από το παρελθόν, είναι η μόνη που διασφαλίζει το μέλλον της γεωργίας και την παραγωγή προϊόντων υγιεινών για τον άνθρωπο. Δεν είναι τυχαίο που γεωργοί σε όλες τις χώρες εγκαταλείπουν τη συμβατική καλλιέργεια για τη βιολογική και που πολλά κράτη έχουν θεσπίσει νομοθεσίες για τα βιολογικά προϊόντα. Από το 2001 η κυπριακή νομοθεσία εναρμονίστηκε με την ευρωπαϊκή σ’ αυτό το ζήτημα, ψηφίζοντας το νόμο 160(1)

Τι Είναι Η Βιολογική Καλλιέργεια;
Είναι η συνεργασία με τη φύση για την παραγωγή προϊόντων που είναι υγιεινά, νόστιμα, με μεγάλη θρεπτική αξία, απαλλαγμένα από χημικά παρασκευάσματα που βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία. Η εφαρμογή της ολοκληρωμένης αυτής γεωργικής πρακτικής.

Δημιουργία ενός υγιούς εδάφους, από το οποίο να παράγονται υγιή προϊόντα. Αυτό πετυχαίνεται: Με τη χρήση κομπόστας (λίπασμα από φυτικά υπολείμματα και ζωικά απορρίματα). Με τη χλωρολίπανση (καλλιέργεια ενός φυτού με στόχο τη μετατροπή του σε τροφή-λίπασμα για την επόμενη καλλιέργεια). Με την καλλιέργεια ψυχανθών (βίκος, μπιζέλι, φακή κ.λπ.) που εμπλουτίζουν το έδαφος με άζωτο, ένα από τα βασικά θρεπτικά στοιχεία για τα φυτά. Με την εναλλαγή καλλιεργειών σε ένα τεμάχιο γης (αμειψισπορά).

Δημιουργία βιοποικιλότητας με την ταυτόχρονη καλλιέργεια όσο το δυνατόν περισσότερων ειδών στο ίδιο τεμάχιο, που προσφέρουν τις κατάλληλες συνθήκες σε μικροοργανισμούς, έντομα και πουλιά τα οποία υποβοηθούν τις καλλιέργειες.

Σωστή διαχείριση των πόρων του ίδιου του αγροκτήματος για την καλύτερη δυνατή παραγωγή.

Μη χρήση χημικών παρασκευασμάτων και υιοθέτηση εναλλακτικών λύσεων όπως: Εκχυλίσματα βοτάνων (τσουκνίδα, μάραθος, αγριελιά κ.λπ.) και φυσικών πετρωμάτων (θειάφι, χαλκός κ.λπ.) για την καταπολέμηση ασθενειών. Επιλογή ντόπιων ποικιλιών, ανθεκτικών και λιγότερο απαιτητικών. Σωστός χρόνος καλλιέργειας ενός είδους και σωστές αποστάσεις φύτευσης για καλύτερη ανάπτυξή του.

Τα Βιολογικά Προϊόντα Είναι Καλύτερα Για Την Υγεία Μας;
Ναι, αφού είναι πλουσιότερα σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Η αποφυγή χρήσης χημικών παρασκευασμάτων αναγκάζει το φυτό να αναπτύσσει μεγαλύτερο ριζικό σύστημα. Έτσι, το φυτό βρίσκει από το έδαφος περισσότερα ιχνοστοιχεία. Ακόμα, λόγω της απουσίας χημικών, το φυτό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει, έτσι έχει και περισσότερο χρόνο για να μετατρέψει τα στοιχεία που παίρνει από το έδαφος σε αμινοξέα κια βιταμίνες, πολύ χρήσιμα στον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, με τη βιολογική καλλιέργεια αποφεύγεται η ρύπανση του περιβάλλοντος και διατηρείται η ισορροπία της φύσης, γεγονός που επιδρά θετικά στον άνθρωπο από όλες τις απόψεις.

Τι Γίνεται Στην Κύπρο Σχετικά Με Τη Βιολογική Καλλιέργεια;
Oι πρώτες προσπάθειες στην Κύπρο άρχισαν το 1987. Κάποιοι νέοι, αξιοποιώντας τις γνώσεις και την εμπειρία που απέκτησαν κατά τη διάρκεια των σπουδών τους στο Πανεπιστήμιο της Πάτρας στην Ελλάδα, έκαναν μια απόπειρα στη Λεμεσό για βιολογική καλλιέργεια λαχανικών. Μετά από δύο χρόνια, η έλλειψη της κατάλληλης υποδομής, ικανοποιητικής εμπειρίας και ενδιαφέροντος εκ μέρους των καταναλωτών οδήγησε στην αποτυχία.

Η δεύτερη προσπάθεια έγινε το 1989 στη Λευκωσία, από δύο γεωπόνους απόφοιτους γερμανικών πανεπιστημίων και διήρκεσε τρία χρόνια. Oι προϋποθέσεις ήταν πια καλύτερες, η έκταση που καλλιεργείτο μεγαλύτερη, ενώ με τη βιολογική καλλιέργεια λαχανικών συνδυάστηκε και η κτηνοτροφική βιολογική παραγωγή. Παράλληλα, οι συντελεστές της προσπάθειας αυτής δημιούργησαν το πρώτο κατάστημα με βιολογικά προϊόντα στη Λευκωσία. Το κοινό, όμως, και πάλι δεν ήταν έτοιμο, ενώ κάποια προσωπικά, αλλά και αντικειμενικά προβλήματα οδήγησαν και αυτή την προσπάθεια στο τέλος της.

Το 1992 δημιουργείται από δύο νέους ανθρώπους η Oινολογική Oικοτεχνία στον Άγιο Αμβρόσιο Λεμεσού, που συνεχίζει μέχρι σήμερα να λειτουργεί με επιτυχία, παράγοντας σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας και κρασί.

Το 1997 δημιουργούνται νέες μονάδες βιολογικής καλλιέργειας με φρούτα, λαχανικά, ελιές, σταφύλια. Παράλληλα, δημιουργείται ο πρώτος οργανισμός ελέγχου και πιστοποίησης βιολογικών καλλιεργειών, που λειτουργεί με βάση τον κανονισμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Το 2000 στον τομέα της βιοκαλλιέργειας μπαίνει και η Εκκλησία. Η Μητρόπολη Μόρφου διαθέτει γι’ αυτό το σκοπό έκταση 400 στρεμμάτων και παράγει ελιές, φρούτα, σιτηρά, πατάτες, λαχανικά, αρωματικά και άλλα προϊόντα.

Το Δεκέμβριο του 2001 ψηφίζεται ο νόμος 160/1 που αφορά τη βιολογική καλλιέργεια και που είναι σύμφωνος με τον ευρωπαϊκό κανονισμό. Το 2002 δίνεται η πρώτη οικονομική στήριξη στους βιοκαλλιεργητές, στα πλαίσια της πολιτικής του Υπουργείου Γεωργίας για προώθηση και ανάπτυξη της βιολογικής καλλιέργειας στον τόπο μας. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα τον διπλασιασμό των βιοκαλλιεργητών μέσα στο πρώτο τρίμηνο του 2003. Από 50 έγιναν 100.

Σήμερα παράγονται στην Κύπρο με βιολογική καλλιέργεια ελιές (ποσοστό γύρω στο 80% της όλης παραγωγής βιολογικών προΐόντων), όσπρια (8%), επιτραπέζια σταφύλια (5%), οινοποιήσιμα σταφύλια (5%), φρούτα (2%), και σε μικρότερες ποσότητες πατάτες, χαρούπια, αμύγδαλα, αρωματικά βότανα και άλλα. Γίνονται εξαγωγές στην Ευρώπη επιτραπέζιων σταφυλιών και πατατών. Oι βιολογικές καλλιέργειες καταλαμβάνουν έκταση 4,000 στρεμμάτων. Eκατόν ογδόντα επιχειρηματίες ενταγμένοι στο σύστημα ελέγχου πιστοποίησης, ασχολούνται με τη παραγωγή, τη μεταποίηση, τη συσκευασία και εμπορία βιολογικών προϊόντων.

Που Μπορώ Να Βρω Βιολογικά Προϊόντα;
Στις μεγάλες πόλεις υπάρχουν εξειδικευμένα καταστήματα που ασχολούνται με την πώληση βιολογικών προϊόντων, όπως φρέσκα λαχανικά και φρούτα, μεταποιημένα προϊόντα γεωργικής προέλευσης, αλλά ως επί το πλείστον προϊόντα εισαγόμενα από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Τα καταστήματα αυτά είναι:

Τα καταστήματα “Φύσις” στη Λευκωσία, Λάρνακα, Λεμεσό και Πάφο.

Τα καταστήματα “An apple a day” στη Λευκωσία και τη Λεμεσό.

Τα καταστήματα “Nature Healing” στη Λευκωσία και τη Λεμεσό.

Το κατάστημα “Υγείας έδεσμα” στη Λακατάμια, Λευκωσία.

Ταυτόχρονα, αρκετές από τις μεγάλες υπεραγορές έχουν δημιουργήσει ειδικούς χώρους στις φρουταρίες τους, όπου διαθέτουν φρέσκα λαχανικά και φρούτα βιολογικής καλλιέργειας, αλλά και ειδικά ράφια όπου βρίσκει κανείς εισαγόμενα βιολογικά προϊόντα. Είναι ωστόσο σημαντικό, οι καταναλωτές να απευθύνονται απευθείας στους παραγωγούς, από τη μια για να τους υποστηρίζουν οικονομικά και από την άλλη για να έρχονται σε άμεση επαφή με την όλη διαδικασία παραγωγής των προϊόντων που καταναλώνουμε, πράγμα που στερούμαστε όλο και πιο πολύ. Για πληροφορίες όσον αφορά προϊόντα, αλλά και ονόματα και διευθύνσεις βιοκαλλιεργητών μπορεί κανείς να απευθύνεται στον Σύνδεσμο Βιοκαλλιεργητών Κύπρου (Γιώργος Aμιαντίτης, τηλ. 99-410692) και στον Παγκύπριο Σύνδεσμο Βιοκαλλιεργητών (Σάββας Mουζάκης, τηλ. 99-623449).

Πως Ξέρω Σίγουρα Ότι Ένα Προϊόν Είναι Βιολογικό;
Όταν κάποιος παίρνει προϊόντα από υπεραγορά, πρέπει το προϊόν να είναι σε κλειστή συσκευασία και να υπάρχει ετικέτα με:

το όνομα του παραγωγού,

το είδος του προϊόντος,

το όνομα του οργανισμού ελέγχου και πιστοποίησης που παρακολουθεί τον συγκεκριμένο παραγωγό,

τον κωδικό αριθμό έγκρισης του οργανισμού ελέγχου και πιστοποίησης
και

σήμανση για το στάδιο στο οποίο βρίσκεται το προϊόν. (Με βάση τη νομοθεσία υπάρχουν δύο στάδια: Το πρώτο είναι το στάδιο μετάβασης προς τη βιολογική γεωργία. Για να πάρουν τα εποχιακά προϊόντα τη σήμανση γι’ αυτό το στάδιο, πρέπει να μεσολαβήσουν τουλάχιστον 12 μήνες από την ημερομηνία ένταξης της συγκεκριμένης έκτασης γης μέχρι την πρώτη συγκομιδή. Μετά τους 24 μήνες, μιλάμε για προϊόν βιολογικής καλλιέργειας. Για τις μόνιμες καλλιέργειες, ελιές, σταφύλια κ.λπ., το στάδιο μετάβασης είναι 36 μήνες).

Τα εξειδικευμένα καταστήματα έχουν το δικαίωμα να προσφέρουν τα εποχιακά προϊόντα σε ανοικτά κιβώτια, αλλά οφείλουν να παρουσιάζουν στον καταναλωτή το πιστοποιητικό του οργανισμού ελέγχου και σήμανσης, στο οποίο δηλώνεται η συμμετοχή του καταστήματος στη διαδικασία ελέγχου και πιστοποίησης. Το ίδιο ισχύει για τα εισαγόμενα προϊόντα.

Λεπτομέρειες όσον αφορά τη νομοθεσία που διέπει τα βιολογικά προϊόντα θα βρείτε στο παράρτημα.

Γιατί Τα Βιολογικά Προϊόντα Είναι Πιο Ακριβά Από Τα Συμβατικά;
Η πιο ψηλή τιμή οφείλεται:

Στη μειωμένη παραγωγή

Στο αυξημένο κόστος παραγωγής (μεγαλύτερο εργατικό κόστος)

Στη μειωμένη προσφορά. Όσο περισσότεροι παραγωγοί μπαίνουν στη βιοκαλλιέργεια, τόσο θα πέφτουν οι τιμές. Για παράδειγμα, στην Ευρώπη αυτή τη στιγμή η διαφορά στην τιμή ανάμεσα στα βιολογικά και τα συμβατικά προϊόντα είναι μόλις 5-10%.

Φυσικά, στην πραγματικότητα, το τελικό κόστος που πληρώνει ο άνθρωπος από τη βιολογική καλλιέργεια είναι πολύ μικρότερο από εκείνο που πληρώνει με τη συμβατική. Oι επιπτώσεις που έχει στην υγεία του ανθρώπου και στο περιβάλλον η χρήση χημικών πληρώνονται με τεράστια ποσά κάθε χρόνο. Σε μερικές περιπτώσεις, μάλιστα, η ζημιά που προκαλείται είναι ανεπανόρθωτη. Αυτός άλλωστε είναι και ο λόγος που όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν βιολογικά προϊόντα· για να εξασφαλίσουν ένα καλύτερο επίπεδο υγείας για τους ίδιους και τα παιδιά τους και ένα περιβάλλον πιο καθαρό και ισορροπημένο, ώστε να αναχαιτιστεί η συνεχής επιδείνωση της ποιότητας ζωής. Όσο περισσότεροι συνειδητοποιήσουν αυτή την ανάγκη, τόσο θα μεγαλώνει η ζήτηση για βιολογικά προϊόντα, τόσο θα αυξάνεται η προσφορά και οι τιμές θα πέφτουν, έτσι που να είναι προσιτές σε όλους.

Τι Γίνεται Στο Εξωτερικό;
Η βιολογική καλλιέργεια κατακτά συνεχώς έδαφος σε όλες τις χώρες του κόσμου. Αυτό αποδεικνύει ότι υπάρχουν και άλλες λύσεις εκτός από τη συμβατική γεωργία και τη χρήση χημικών φυτοφαρμάκων. Ταυτόχρονα, δείχνει πόσο μεγάλη δύναμη έχουν οι καταναλωτές, αφού η μεγάλη αύξηση στην παραγωγή βιολογικών προϊόντων οφείλεται στην αύξηση της ζήτησης. Oι πίνακες παρουσιάζουν την εικόνα της βιολογικής καλλιέργειας σε όλο τον κόσμο και στην Ευρωπαϊκή Ένωση, όπως ήταν το 2002.

Οι Πρώτες 10 Χώρες Στη Βιολογική Καλλιέργεια Στον Κόσμο (σε στρέμματα):Αυστραλία
76.549.240

Αργεντική
28.000.000

Ιταλία 10.403.770
ΗΠΑ 9.000.000
Βραζιλία 8.031.800
Γερμανία 5.460.230
Βρετανία 5.273.230
Ισπανία 3.808.380
Γαλλία 3.710.000
Καναδάς 3.402.000











Η Βιολογική Καλλιέργεια Στην Ε.Ε. (πριν από τη διεύρυνση):Ιταλία 10.403.770
Γερμανία 5.460.230
Βρετανία 5.273.230
Ισπανία 3.808.380
Γαλλία 3.710.000
Αυστρία 2.719.500
Σουηδία 1.716.820
Δανία 1.652.580
Φινλανδία 1.474.230
Πορτογαλία 500.020
Ιρλανδία 323.550
Ολλανδία 278.200
Ελλάδα 248.000
Βέλγιο 202.630
Λουξεμβούργο 10.300

ΓΙΑΤΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

Σε αυτή τη σελίδα, γίνεται μια προσπάθεια να απαντηθούν οι πιο συχνά εμφανιζόμενες ερωτήσεις σχετικά με τα Βιολογικά Προϊόντα και τα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με αυτά.

Οι απαντήσεις δεν φιλοδοξούν να αναλύσουν επιστημονικά το θέμα. Αντίθετα, όσο το δυνατόν πιο απλά, εξηγούν και διαφωτίζουν τις απορίες, δημιουργώντας μια πρώτη βάση γνώσης για τα πλεονεκτήματα και την ανάγκη κατανάλωσης των προϊόντων αυτών.

Τι είναι τα Βιολογικά Προϊόντα;

Είναι κυρίως, αλλά όχι μόνον, Αγροτικά Προϊόντα που η παραγωγή τους στηρίχθηκε σε φυσικές διεργασίες. Αυτό σημαίνει χρησιμοποίηση εναλλακτικών, προς τα χημικά, μεθόδων αντιμετώπισης εχθρών, ασθενειών και ζιζανίων (όχι χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων και ζιζανιοκτόνων), καθώς και τεχνικών παραγωγής, όπως η εναλλαγή των καλλιεργειών, η ανακύκλωση φυτικών και ζωικών υπολειμμάτων, η χρήση, κατά το δυνατόν, ιθαγενών φυλών ζώων και φυτών, η φυσική διατροφή, η ελεύθερη και υγιεινή βόσκηση κ.λπ.

Τι παραπάνω προσφέρουν σε όλους μας τα Βιολογικά Προϊόντα;

Είναι σαφώς πιο υγιεινά, καθώς δεν αναπτύχθηκαν με παρεμβάσεις που είναι έξω από την «φυσιολογική» τους ζωή, όπως ορμόνες, συνθετικά λιπάσματα, βιταμίνες, αντιβιοτικά κ.α. Είναι ασφαλή για την υγεία μας, μια και δεν έχουν υπολείμματα λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων που, πιθανώς, αθροιστικά και στη διάρκεια, μπορεί να προκαλέσουν σωρεία προβλημάτων υγείας, ιδίως στα παιδιά. Έχουν ανώτερη διατροφική αξία και, συχνά, είναι πιο γευστικά και μυρωδάτα. Τέλος, καλλιεργούνται με μεθόδους που είναι πολύ πιο φιλικές για το περιβάλλον, συντελώντας, έτσι, στην αειφορία του πλανήτη.

Πώς διασφαλίζεται ότι τα προϊόντα που αγοράσαμε είναι βιολογικά;

Υπάρχουν ανεξάρτητοι φορείς, διαπιστευμένοι από το κράτος, που ελέγχουν, σε όλη την διάρκεια της καλλιέργειας, της ζωής αλλά και της μεταποίησης των Αγροτικών Προϊόντων, ότι αυτά παράχθηκαν με τις προϋποθέσεις που απαιτούνται ώστε να είναι Βιολογικά. Εάν όλα είναι σύμφωνα με τις αρχές της Βιολογικής καλλιέργειας, τότε πιστοποιούνται από τους φορείς αυτούς με «σφραγίδα» που υπάρχει στην συσκευασία και που εγγυάται ότι το προϊόν είναι Βιολογικό. Επίσης, απαιτείται ο συσκευαστής και ο λιανοπωλητής των προϊόντων αυτών να είναι πιστοποιημένος από τους ίδιους ελεγκτικούς φορείς, ώστε να μπορεί να μεταποιεί ή να πουλά τα προϊόντα αυτά, σε «χύμα» μορφή, με δική του ευθύνη. Η λεπτομερής αυτή σειρά ελέγχων, εγγυάται ότι τα προϊόντα που Θα αγοράσουμε, εφ' όσον είναι από πιστοποιημένους φορείς, είναι απολύτως σίγουρα Βιολογικά. Εξ' άλλου, το ελεγκτικό αυτό σύστημα εφαρμόζεται παγκοσμίως και, για την σωστή του υλοποίηση, παρεμβαίνουν φορείς και εκτός της Ελληνικής επικράτειας.

Γιατί τα βιολογικά προϊόντα δεν βρίσκονται παντού σε ικανοποιητικές ποσότητες και ποικιλία;

Οι Βιολογικές καλλιέργειες στην Ελλάδα, παρ' όλο που ξεκίνησαν εδώ και τουλάχιστον 20 χρόνια, δεν αναπτύχθηκαν, για διάφορους λόγους, στο μέτρο που θα μπορούσαν. Σήμερα, καλλιεργούνται στην χώρα μας μόλις 300 χιλ. στρ. περίπου ή το 0,8% της συνολικής έκτασης (στην Ιταλία καλλιεργούνται 11,5 εκατ. στρεμ.). Τεράστιο και σοβαρό πρόβλημα αποτελεί η ανυπαρξία συντονισμού παραγωγής και εμπορίου και η ερασιτεχνική προσέγγιση του θέματος από την πλευρά κάποιων παραγωγών και εμπόρων. Επίσης, σημαντικό στοιχείο καθυστέρησης αποτελεί και η μη ικανοποιητική στήριξη της Βιολογικής καλλιέργειας από την πλευρά του κράτους, σε αντίθεση με ό,τι συμβαίνει στη Ευρώπη. Για τους λόγους αυτούς, τα Βιολογικά Προϊόντα, συχνά, ή δεν παράγονται, ή παράγονται αλλά δεν φτάνουν εγκαίρως στον καταναλωτή, ή τέλος, όταν φτάσουν, δεν καλύπτουν την ποικιλία και τις ποσότητες που απαιτούνται.


Γιατί τα Βιολογικά Προϊόντα είναι πιο ακριβά από τα συμβατικά;

Κατ' αρχήν, τα βιολογικά προϊόντα χρησιμοποιούν καλλιεργητικές μεθόδους που δεν βοηθούν στην ποσοτική ανάπτυξη της παραγωγής. Η έλλειψη συνθετικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, μειώνει τις παραγωγές και, συχνά, τις ελαχιστοποιεί (ασθένειες και έντομα που προ-καλούν ζημίες). Το ίδιο συμβαίνει με τα ζιζάνια, που αντιμετωπίζονται με σκάλισμα με το χέρι, πράγμα που ανεβάζει το κόστος παραγωγής. Στην κτηνοτροφία, πάλι, το πρόβλημα εμφανίζεται με την ίδια ένταση. Οι φυσικές τροφές και όχι τα κάθε είδους «συνθετικά πρόσθετα» με τις γνωστές επιπτώσεις υγείας στον άνθρωπο, δεν προσφέρουν τους όγκους παραγωγής των συμβατικών μεθόδων. Παρ' όλα αυτά, εφ' όσον οι Βιολογικές καλλιέργειες αναπτυχθούν και πάρουν την θέση που τους αξίζει, το κόστος και οι τιμές θα πέσουν σε επίπεδα που θα είναι απολύτως ανταγωνιστικά. Να σημειωθεί ότι η κατανάλωση των Βιολογικών Προϊόντων στην Ελλάδα καλύπτει μόλις το 0,4% του συνόλου, σε σχέση με το 2-5% της μέσης κατανάλωσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Γιατί η εξωτερική εμφάνιση των των Βιολογικών Φρούτων και Λαχανικών δεν είναι το ίδιο καλή μ' αυτή των συμβατικών;

Οι ποικιλίες των φυτών, η διατροφή (λιπάσματα, ορμόνες), η φυτοπροστασία και μια σειρά ακόμη καλλιεργητικών φροντίδων, «αναγκάζουν» τα φρούτα και λαχανικά να αποκτήσουν όψη, σχήμα και χρώμα, που είναι μεν συμβατά με τις ανάγκες του μάρκετινγκ, δεν είναι όμως καθόλου συμβατά με την φυσική τους μορφολογία. Πόσο μάλλον που, οι ποικιλίες που προτιμά η Βιολογική Γεωργία είναι τοπικές, με ελάχιστη έως καθόλου «εξωγενή» βελτίωση. Οι λόγοι αυτοί κάνουν τα Βιολογικά Προϊόντα να είναι πιο «άσχημα» από τα συμβατικά, ταυτόχρονα όμως, πιο νόστιμα και υγιεινά.

Μπορούν τα Βιολογικά Προϊόντα να καλύψουν το σύνολο των αναγκών του σημερινού καταναλωτή;

Ασφαλώς. Εκτός από Λαχανικά, Φρούτα και Γαλακτοκομικά προϊόντα και Κρέας, τα Βιολογικά Προϊόντα καλύπτουν μια ποικιλία από προϊόντα καθημερινής χρήσης όπως Ψωμί και προϊόντα Αρτοποιείου, Χυμούς, Μπύρες και Αλκοολούχα ποτά, Λάδια, Μεταποιημένα τρόφιμα (μακαρόνια, ρύζια, έτοιμα φαγητά κ.λπ.), Παιδικές τροφές, Καλλυντικά, Χαρτικά, κ.α.

Γιατί να προτιμήσω τα Βιολογικά Προϊόντα ΒΙΟΑΓΡΟΣ;

Τα Βιολογικά Προϊόντα ΒΙΟΑΓΡΟΣ πληρούν όλες τις προϋποθέσεις και τηρούν όλες τις προδιαγραφές που αναφέρθηκαν παραπάνω. Χάρη στην πολύχρονη παρουσία μας στο χώρο της Βιολογικής Γεωργίας και τυποποίησης, την έντονη οικολογική μας συνείδηση και την ολοκληρωμένη σχέση με το προϊόν (σχεδιασμός, παρακολούθηση από το χωράφι μέχρι το ράφι), είμαστε σε θέση να παρέχουμε προϊόντα ασφαλή με απόλυτο σεβασμό στη φύση και τον άνθρωπο.

Κυριακή 13 Ιουλίου 2008

ΤΙ ΚΡΥΒΕΤΑΙ ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΤΗ ΝΕΑ ΔΙΑΜΑΧΗ ΠΟΥ ΞΕΣΠΑΣΕ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ

Τι κρύβεται πίσω από τη νέα διαμάχη που ξέσπασε στο... τραπέζι μας
Μύθοι και αλήθειες για τα βιολογικά προϊόντα
Πόσο ασφαλέστερα και πιο θρεπτικά είναι τα τρόφιμα που παράγονται από οργανικές καλλιέργειες

Είναι τα βιολογικά (ή οργανικά) τρόφιμα πιο θρεπτικά και πιο ασφαλή από τα συμβατικά; Οι απαντήσεις που δίνουν οι επιστήμονες δεν είναι πάντοτε σαφείς. Εξαρτάται από το «στρατόπεδο» στο οποίο ανήκουν: των εταιρειών, των κυβερνήσεων ή των ερευνητικών ιδρυμάτων (ανεξαρτήτων και μη). Η παραγωγή, η διακίνηση και το εμπόριο των τροφίμων αντιπροσωπεύουν ένα από τα μεγαλύτερα οικονομικά μεγέθη διεθνώς. Και είναι γνωστό σε όλους ότι οι μάχες στο πεδίο των τροφίμων είναι πολλές και τα χτυπήματα δίνονται συνήθως κάτω από τη μέση.

Πρόσφατο παράδειγμα ο εμπορικός πόλεμος μεταξύ Αμερικής και Ευρώπης για τις τρελές αγελάδες, τις διοξίνες και τα γενετικώς τροποποιημένα προϊόντα. Σε αυτούς τους πολέμους προστίθενται τώρα και οι διαξιφισμοί για τα βιολογικά (χωρίς φυτοφάρμακα και λιπάσματα) και συμβατικά τρόφιμα με αφορμή ένα πρόσφατο πρωτοσέλιδο δημοσίευμα του «Independent» με τίτλο «Τα οργανικά τρόφιμα είναι πεταμένα λεφτά». Διαμάχη στην οποία εμπλέκονται ­ σύμφωνα με τους υπαινιγμούς του δημοσιεύματος ­ και οι υπέρμαχοι των γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών.






Σύμφωνα με την υπηρεσία ελέγχου και προδιαγραφών για τα τρόφιμα της Μεγάλης Βρετανίας (Food Standards Agency), τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι ούτε πιο ασφαλή ούτε πιο θρεπτικά από τα προϊόντα που παράγονται από τις συμβατικές καλλιέργειες, συμπέρασμα που το βασίζει σε μια έρευνα που έγινε από ανεξάρτητους επιστήμονες για λογαριασμό του BBC. Αυτοί πήραν τυχαία καρότα από τα σουπερμάρκετ και εξέτασαν για 40 φυτοπροστατευτικές ουσίες ένα καρότο από συμβατική καλλιέργεια της Αγγλίας, ένα από βιολογική και ένα εισαγόμενο βιολογικό καρότο. Τα τεστ ήταν αρνητικά και για τα τρία καρότα.

* Η υπέρβαση των ορίων

Η ανακοίνωση αυτή αναιρεί την παλαιότερη έκθεση της αρμόδιας υπηρεσίας του βρετανικού υπουργείου Γεωργίας, η οποία αποκάλυπτε ότι μεγάλα βρετανικά καταστήματα υπεράνω πάσης υποψίας (όπως για παράδειγμα οι Marks & Spencer) πωλούσαν φρούτα, λαχανικά και άλλα είδη διατροφής, όπως σοκολάτες με χημικές ουσίες σε ποσότητες που υπερέβαιναν τα προβλεπόμενα όρια ή εντελώς απαγορευμένες!

«Τις τιμές των βιολογικών τροφίμων θέλουν να χτυπήσουν. Δεν αλλάζουν έτσι γρήγορα τα πράγματα» λέει η κυρία Αγαθή Μπαλμπούζη από το γραφείο Βιολογικών Προϊόντων Φυτικής Παραγωγής του υπουργείου Γεωργίας. Οι πωλήσεις των βιολογικών τροφίμων στη Μεγάλη Βρετανία αυξάνονται με ιλιγγιώδεις ρυθμούς που αγγίζουν το 40%! Οι πωλήσεις τους τον τελευταίο χρόνο ήταν 546 εκατ. λίρες και αναμένεται το 2002 να φθάσουν το 1 δισ. λίρες. Οι καταναλωτές πληρώνουν κατά μέσον όρο 70% περισσότερα χρήματα για την αγορά αυτών των προϊόντων.

Οι έλληνες επιστήμονες και ειδικοί επί του θέματος συμφωνούν στο ότι τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι θρεπτικότερα από τα συμβατικά ή έστω στο ότι δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές. Στο θέμα της γεύσης υπερτερούν, αφού οι ορμόνες που χρησιμοποιούνται στη συμβατική γεωργία με στόχο την αύξηση του όγκου του τελικού προϊόντος «αραιώνουν» τη γεύση και το άρωμα των φρούτων και των λαχανικών.

Οσον αφορά όμως την ασφάλεια, ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Τομέα Κοινωνικής Ιατρικής του Πανεπιστημίου Κρήτης κ. Αντώνης Καφάτος είναι κατηγορηματικός: «Τα βιολογικά τρόφιμα είναι σαφώς πιο ασφαλή ­ εφόσον όμως είναι πιστοποιημένα. Ιδιαίτερα όταν οι έλεγχοι για υπολείμματα φυτοφαρμάκων δεν επαρκούν». Σε έρευνα του Τμήματος Τοξικολογίας του Πανεπιστημίου Κρήτης βρέθηκαν σε ελαιόλαδο συμβατικής καλλιέργειας υπολείμματα φυτοφαρμάκων με τιμή μεγαλύτερη των 300 ppm (μέρη ανά εκατομμύριο), ενώ σε λάδι βιολογικής καλλιέργειας τα αποτελέσματα κυμαίνονταν από 0-10 ppm.

«Οι διαφορές μεταξύ συμβατικών και βιολογικών προϊόντων όσον αφορά τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων είναι αυτού του μεγέθους σε όλα τα προϊόντα που ελέγχουμε. Βεβαίως δεν υπάρχει θέμα ασφαλείας αφού οι τιμές των υπολειμμάτων ακόμη και στα συμβατικά είναι χαμηλές. Τίθεται όμως θέμα βέλτιστου προϊόντος» λέει ο επίκουρος καθηγητής Τοξικολογίας του Τμήματος Τοξικολογίας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης κ. Αρ. Τσατσάκης. «Οποιος διαθέτει τα χρήματα είναι προτιμότερο να αγοράσει βιολογικά προϊόντα. Αν όχι, θα τον συμβούλευα να καταναλώσει ελαιόλαδο και ας είναι συμβατικό. Η ευεργετική του δράση στην υγεία είναι πλέον γνωστή. Η βιολογική γεωργία δίνει καλύτερα προϊόντα, περισσότερο ασφαλή. Μακάρι να αυξηθεί η παραγωγή τους, αν και δεν θα μπορέσουν να εκτοπίσουν τα συμβατικά αφού οι βιολογικές καλλιέργειες έχουν υψηλό κόστος παραγωγής, χαμηλότερη απόδοση και τα τελικά προϊόντα πωλούνται ακριβότερα».

* Μηδενικά υπολείμματα

Αξίζει να σημειωθεί ότι στη Λευκή Βίβλο για την ασφάλεια των τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ενωσης προτείνεται τα βιολογικά τρόφιμα να περιέχουν μηδενικά υπολείμματα (0 ppm). «Οι θερμίδες, οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα άλλα θρεπτικά συστατικά αποτελούν ουσίες σταθερές και οι όποιες διαφορές εξαρτώνται κυρίως από το έδαφος, την περιοχή, το κλίμα. Η ιδανική λύση για τους καταναλωτές είναι η επιλογή άγριων λαχανικών, αυτοφυών φυτών ή οργανικών προϊόντων» επισημαίνει ο κ. Καφάτος. «Η βιολογική γεωργία όμως είναι κάτι περισσότερο από τη μη χρήση χημικών-συνθετικών λιπασμάτων και τοξικών φυτοφαρμάκων» τονίζει ο κ. Τσατσάκης. Η βασική της αρχή είναι η επιδίωξη μιας συνεχούς ανακύκλωσης των υλών στην καλλιέργεια, η εξοικονόμηση ενέργειας και η παραγωγή υγιεινών ειδών διατροφής. «Η βιολογική γεωργία προσφέρει προστασία στο έδαφος, στο νερό, στο κλίμα και συμβάλλει στη βιοποικιλότητα. Δεν μας ενδιαφέρει μόνο το τελικό προϊόν αλλά και οι επιπτώσεις στο περιβάλλον. Η βιολογική γεωργία είναι η πρώτη θεσμοθετημένη μορφή φιλοπεριβαλλοντικής γεωργίας» λέει η κυρία Μπαλμπούζη και προσθέτει: «Είναι μια καθαρή παραγωγή. Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων είναι μηδενικά. Οταν και αν υπάρχουν αποδίδονται στο γεγονός ότι ο πλανήτης δεν είναι καθαρός, λόγω των συμβατικών καλλιεργειών».


Η άποψη του Οργανισμού Ελέγχου
Στα συμβατικά προϊόντα έχουν καθοριστεί κάποια νόμιμα όρια υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Ετσι όταν ανακοινώνεται ότι δεν βρέθηκαν υπολείμματα, στην πραγματικότητα εννοούν ότι ήταν κάτω από τα επιτρεπτά όρια. Αντίθετα στα βιολογικά προϊόντα όταν λέμε ότι δεν βρέθηκαν υπολείμματα, εννοούμε ότι τα υπολείμματα ήταν μηδέν ή πιο σωστά ότι είναι κάτω από τα όρια ανίχνευσης τα οποία μπορούν να επιτευχθούν από τη σημερινή τεχνολογία. Το εντυπωσιακό είναι ότι πουθενά στην επίσημη νομοθεσία δεν υπάρχει πρόβλεψη για την παρουσία περισσοτέρων του ενός φυτοφαρμάκων. Ενα προϊόν μπορεί να κυκλοφορεί νόμιμα ακόμη και αν έχουν ανιχνευτεί δύο, τρία, πέντε και δέκα φυτοφάρμακα, αρκεί το καθένα να βρίσκεται κάτω από τα νόμιμα όρια. Πουθενά δεν λαμβάνεται μνεία για τη συνεργιστική δράση των φυτοφαρμάκων, η οποία έχει διαπιστωθεί από πληθώρα ερευνών. Τα βιολογικά προϊόντα δεν είναι γενετικώς τροποποιημένα και κατά συνέπεια εκτός των άλλων προστατεύουν την υγεία του καταναλωτή από τις όποιες αρνητικές επιπτώσεις των μεταλλαγμένων (αλλεργίες κ.ά.).

* Ο Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων (ΔΗΩ) είναι μια από τις τρεις ιδιωτικές εταιρείες (οι άλλες δύο είναι η Φυσιολογική και η Σόγια) οι οποίες είναι εντεταλμένες από το υπουργείο Γεωργίας για την παρακολούθηση όλων των σταδίων παραγωγής και εμπορίας των οργανικών τροφίμων.


Οι διαφορές στη διατροφική αξία
Η θρεπτική αξία των βιολογικών και συμβατικών προϊόντων σε γενικές γραμμές δεν παρουσιάζει σημαντικές διαφορές. «Ο καταναλωτής έχει την ευχέρεια να καλύψει με την ίδια επιτυχία τις ανάγκες του σε θρεπτικά συστατικά καταναλώνοντας τόσο προϊόντα βιολογικής γεωργίας όσο και προϊόντα συμβατικής γεωργίας. Απλώς τα θρεπτικά συστατικά που παρέχει ένα προϊόν βιολογικής γεωργίας μπορεί να προσληφθούν στο ακέραιο καταναλώνοντας ίσως κατά τι μεγαλύτερη ποσότητα από το συμβατικό προϊόν» λέει ο επίκουρος καθηγητής Διατροφής και Μεταβολισμού στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο κ. Αντώνης Ζαμπέλας. Εν τούτοις υπάρχουν μελέτες που διαπιστώνουν υψηλότερες συγκεντρώσεις συγκεκριμένων μεταλλικών στοιχείων και ιχνοστοιχείων (καλίου, φωσφόρου, ασβεστίου, ψευδαργύρου, σιδήρου, χαλκού και μαγγανίου) σε φρούτα και λαχανικά βιολογικής καλλιέργειας σε σύγκριση με τα προϊόντα που καλλιεργήθηκαν με συμβατικές μεθόδους λίπανσης. Αλλες έρευνες έχουν καταλήξει στο ότι τα τρόφιμα της βιολογικής γεωργίας πλεονεκτούν σε βιταμίνη C, αφού έχει βρεθεί ότι η ευρεία χρήση αζωτούχων λιπασμάτων στην καλλιέργεια πολλών φρούτων και λαχανικών (σπανακιού, καρότου, πατάτας, τομάτας, εσπεριδοειδών κ.ά.) οδηγεί σε μείωση των ποσοστών της βιταμίνης. Τα αποτελέσματα αυτά δεν μπορούν να γενικευτούν διότι τα επίπεδα βιταμίνης C επηρεάζονται και από τον τύπο του εδάφους, το κλίμα κτλ. Σε σχέση με την περιεκτικότητα των βιολογικών σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, αυξημένες περιεκτικότητες έχουν παρατηρηθεί στις πατάτες και σε ορισμένα πράσινα λαχανικά.

Πάντως η συντριπτική πλειοψηφία των σχετικών ερευνητικών μελετών έχει δείξει ότι τα προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας διακρίνονται από μειωμένες συγκεντρώσεις νιτρικών αλάτων, συστατικά των οποίων η αυξημένη πρόσληψη έχει συσχετιστεί με την εμφάνιση καρκίνου του στομάχου. Το 70% περίπου των νιτρικών ιόντων που προσλαμβάνει ο μέσος καταναλωτής προέρχεται από τα λαχανικά ενώ το 20% από το νερό. Και στα δύο η περιεκτικότητα σε νιτρικά εξαρτάται από τις γεωργικές μεθόδους. Εν τούτοις ο περιορισμός της κατανάλωσης των λαχανικών με σκοπό τη μείΠΑΣΕωση της πρόσληψης νιτρικών δεν είναι σκόπιμος. Οι θετικές επιπτώσεις της κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων υπερβαίνουν κατά πολύ την πιθανή αύξηση του κινδύνου για καρκίνο του στομάχου. Η βιταμίνη C ασκεί προστατευτική δράση κατά των νιτρικών.

searching for water and life on mars

ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ON-LINE TV



ask2use.com: Μόνο αποσπασματική αντιγραφή
ask2use.com: Δεν είναι απαραίτητη η πληρωμή
ask2use.com: Μόνο για μη-κερδοσκοπική χρήση
ask2use.com: Υποχρεωτική η αναφορά πηγής
ask2use.com: Δεν είναι απαραίτητη η άδεια
Επικοινωνήστε με τον δημιουργό!

VANGELIS -CONQUEST OF PARADISE

VANGELIS '' METHODEA - FOR NASA MISSION MARS ODYSSEY 2001

VANGELIS '' CHARIOTS OF FIRE ''

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΕ ΤΟ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟ ΣΤΟ petrospetroy@hotmail.com